Hampir semua orang mengenal seseorang yang telah menggunakan diet rendah karbohidrat. Mereka telah menggunakannya sendiri memiliki teman yang menggunakannya atau sedang bersiap-siap untuk menggunakannya. Apakah diet ini ajaib? Apakah mereka aman? Bisakah saya benar-benar memakan semua keju dan daging yang saya inginkan? Apakah saya akan mati jika saya mengalami ketosis?
Ini hanya beberapa pertanyaan umum yang saya dengar sehubungan dengan pertanyaan yang berhubungan dengan diet rendah karbohidrat. Dalam rangkaian artikel ini saya akan menyajikan kepada pembaca fakta-fakta ilmiah dan pengamatan praktis saya untuk implikasi mengenai diet rendah karbohidrat. Beberapa pendukung rendah karbohidrat tidak akan menyukai apa yang akan saya katakan. Beberapa pembenci rendah karbohidrat tidak akan menyukai apa yang saya katakan. Tujuan dari artikel ini adalah untuk mendidik pembaca tentang implikasi praktis dari diet rendah karbohidrat. Beberapa akan tersinggung dan beberapa akan mengatakan bagaimana itu bisa terjadi. Apa pun itu, duduk dan nikmati saat saya mencoba menjelaskan topik yang banyak dibicarakan – diet rendah karbohidrat (diet ketogenik)
Saya telah memberikan gambaran singkat tentang beberapa topik yang akan dibahas dalam rangkaian artikel ini.
Jenis perubahan apa yang terjadi saat menggunakan diet rendah karbohidrat?
Apakah diet rendah karbohidrat membuat saya jahat?
Lakukan diet rendah karbohidrat untuk cadangan otot
Bisakah saya menambah berat badan dengan diet rendah karbohidrat?
Berapa banyak berat badan yang bisa saya harapkan untuk turun?
Bisakah diet ini membantu kondisi medis saya?
Berbagai jenis diet rendah karbohidrat
Mengapa Anda perlu mendaur ulang karbohidrat di hari yang lebih tinggi?
Siapa yang butuh diet rendah karbohidrat?
Apakah mereka aman untuk anak-anak?
Apakah mereka bermanfaat bagi atlet?
Topik-topik yang disebutkan di atas hanyalah beberapa yang akan dibahas dalam Diet Rendah Karbohidrat.
Sebelum kita melangkah lebih jauh, izinkan saya memperkenalkan kata ketogenik. Pasti dari Anda yang membaca artikel ini mungkin sudah tidak asing lagi dengan dunia karena menyiratkan rendah karbohidrat atau pembatasan asupan karbohidrat. Sederhananya untuk tujuan kita, kata ketogenik dan karbohidrat rendah adalah sinonim. Beberapa komentar lain yang ingin saya sampaikan sebelum kita melanjutkan. Komentar ini untuk pendukung Rendah Karbohidrat yang bersumpah akan semua sayuran dan buah-buahan. Dapatkan di medline.com dan lakukan riset. Pergi ke perpustakaan dan lihat beberapa jurnal. Diet lengkap untuk penggunaan jangka panjang perlu memasukkan sayuran hijau dan beberapa buah agar sehat. Diet jangka pendek tanpa buah dan sayuran mungkin tidak terlalu buruk, tetapi menolak sayuran dan buah apa pun seumur hidup adalah ide yang buruk.
Komentar ini untuk pembenci rendah karbohidrat. Salah satu alasan nomor satu sebagian besar orang Amerika gemuk adalah karena kadar insulin yang tinggi secara kronis. Yang terutama berkontribusi pada asupan karbohidrat yang berlebihan. Jangan salah paham Saya tidak menyalahkan asupan karbohidrat yang tinggi pada semua masalah obesitas kita. Saya mungkin harus mengatakan berlebihan dan jenis karbohidrat yang salah pada waktu yang salah adalah masalahnya. Pada saat yang sama jawabannya adalah tidak makan semua lemak jenuh yang dapat kita temukan : yang dapat berkontribusi pada ketidakpekaan insulin, peningkatan TG, peningkatan lipogenesis dan masalah pencernaan.
Apa itu diet ketogenik? Diet yang menyebabkan badan keton diproduksi oleh hati, dan mengalihkan metabolisme tubuh dari glukosa demi pembakaran lemak. Diet ketogenik membatasi karbohidrat di bawah tingkat tertentu (umumnya 100 per hari). Penentu utama apakah suatu diet adalah ketogenik atau tidak adalah ada tidaknya karbohidrat. Asupan protein dan lemak bervariasi. Berlawanan dengan kepercayaan poplar, makan lemak bukanlah penyebab ketosis. Di masa lalu, diet kelaparan sering digunakan untuk menginduksi ketosis. Saya akan mengulangi diri saya lagi dan mengatakan kekurangan karbohidrat atau keberadaan pada akhirnya menentukan apakah diet itu ketogenik.
Dalam kebanyakan rencana makan, tubuh menggunakan campuran protein, lemak, dan karbohidrat. Ketika karbohidrat sangat dibatasi dan penyimpanan glikogen (glukosa di otot dan hati) habis, tubuh mulai menggunakan cara lain untuk menyediakan energi. FFA (asam lemak bebas) dapat digunakan untuk menyediakan energi, tetapi otak dan sistem saraf tidak dapat menggunakan FFA. Meskipun otak dapat menggunakan badan keton untuk energi.
Badan keton adalah produk dari pemecahan FFA yang tidak lengkap di hati. Begitu mereka mulai menumpuk dengan cepat dan mencapai tingkat tertentu, mereka dilepaskan, terakumulasi dalam aliran darah dan menyebabkan keadaan yang disebut ketosis. Karena hal ini terjadi, terjadi penurunan produksi dan pemanfaatan glukosa. Ada juga kurang ketergantungan pada protein untuk memenuhi kebutuhan energi oleh tubuh. Diet ketogenik sering disebut sebagai hemat protein karena membantu menyelamatkan LBM sambil menurunkan lemak tubuh.
Berkenaan dengan diet ketogenik ada dua hormon utama – insulin, glukagon yang perlu dipertimbangkan. Insulin dapat digambarkan sebagai hormon penyimpanan karena tugasnya adalah mengambil nutrisi dari aliran darah dan membawanya ke jaringan target. Insulin membawa glukosa dari darah ke hati dan otot, dan membawa FFA dari darah ke jaringan adiposa (trigliserida lemak yang disimpan). Di sisi lain glukagon memecah simpanan glikogen (terutama di hati) dan melepaskannya ke dalam darah.
Ketika karbohidrat dibatasi atau dihilangkan, kadar insulin turun sementara kadar glukagon meningkat. Hal ini menyebabkan peningkatan pelepasan FFA dari sel-sel lemak, dan peningkatan pembakaran FFA di hati. Pembakaran FFA yang dipercepat di hati inilah yang menyebabkan ketosis. Ada sejumlah hormon lain yang terlibat dengan proses ini juga.
Secara umum kami mengacu pada tiga jenis diet ketogenik yang berbeda.
1) DIET KETOGENIK STANDAR- Diet yang mengandung 100 gram atau kurang karbohidrat disebut sebagai DIET KETOGENIK STANDAR.
2) DIET KETOGENIK TERTARGET- mengkonsumsi karbohidrat di sekitar latihan, untuk mempertahankan kinerja tanpa mempengaruhi ketosis.
3) CYCLICAL KETOGENIC DIET- mengganti periode diet ketogenik dengan periode asupan karbohidrat tinggi
Awal Diet Ketogenik
Awalnya diet ketogenik digunakan untuk mengobati obesitas dan epilepsi. Secara umum diet ketogenik mirip dengan diet kelaparan dalam respon yang terjadi di dalam tubuh. Lebih khusus lagi kedua keadaan ini dapat disebut sebagai ketosis kelaparan dan ketosis diet. Kesamaan ini telah menyebabkan pengembangan diet ketogenik modern.
Diet ketogenik telah digunakan selama bertahun-tahun dalam pengobatan epilepsi anak. Pada awal 1900-an puasa total digunakan untuk mengobati kejang. Hal ini menyebabkan banyak masalah kesehatan dan tidak dapat dipertahankan tanpa batas.
Karena ketidakpraktisan dan masalah kesehatan yang terjadi dengan diet ketogenik kelaparan, peneliti mulai mencari cara untuk meniru ketosis kelaparan saat mengonsumsi makanan. Mereka menentukan bahwa diet yang terdiri dari tinggi lemak, rendah karbohidrat dan protein minimal dapat mempertahankan pertumbuhan dan mempertahankan ketosis untuk jangka waktu yang lama. Hal ini menyebabkan lahirnya diet ketogenik asli pada tahun 1921 oleh Dr. Wilder. Diet Dr Wilder mengendalikan epilepsi pediatrik dalam banyak kasus di mana obat-obatan dan perawatan lain gagal.
Obat epilepsi baru ditemukan selama 30-an, 40-an dan 50-an dan diet ketogenik jatuh ke pinggir jalan. Obat-obatan baru ini menyebabkan hampir hilangnya diet ketogenik selama ini. Beberapa diet ketogenik yang dimodifikasi dicoba selama waktu ini seperti diet MCT (medium chain triglycerides), tetapi tidak diterima dengan baik.
Pada tahun 1994 diet ketogenik sebagai pengobatan untuk epilepsi ditemukan kembali. Ini terjadi dalam kisah Charlie, seorang anak berusia 2 tahun dengan kejang yang tidak dapat dikendalikan dengan obat-obatan atau perawatan lain termasuk operasi otak. Ayah Charlie telah menemukan referensi diet melalui penelitiannya dan berakhir di pusat medis John Hopkins.
Kejang Charlie benar-benar terkontrol selama dia menjalani diet. Keberhasilan besar diet mendorong ayah Charlie untuk memulai yayasan Charlie. Yayasan ini telah menghasilkan beberapa video, dan menerbitkan buku The Epilepsy Diet Treatment: An Introduction to the Ketogenic diet. Yayasan telah mensponsori konferensi untuk melatih dokter dan ahli diet untuk menerapkan diet. Mekanisme pasti bagaimana diet ketogenik bekerja untuk mengendalikan epilepsi masih belum diketahui, diet terus mendapatkan penerimaan sebagai alternatif terapi obat.
Obesitas
Diet ketogenik telah digunakan setidaknya selama satu abad untuk menurunkan berat badan. Kelaparan lengkap dipelajari sering termasuk penelitian Hill, yang berpuasa subjek selama 60 hari untuk memeriksa efeknya. Efek kelaparan sangat berhasil dalam hal pengobatan obesitas yang tidak sehat karena penurunan berat badan yang cepat terjadi. Karakteristik lain yang dikaitkan dengan ketosis, seperti penekanan nafsu makan dan rasa sejahtera, membuat puasa menjadi lebih menarik untuk menurunkan berat badan. Pasien yang sangat gemuk telah dipuasakan hingga satu tahun dan tidak diberikan apa-apa selain vitamin dan mineral.
Masalah utama dengan diet kelaparan lengkap adalah hilangnya protein tubuh, terutama dari jaringan otot. Kehilangan protein berkurang seiring dengan berlanjutnya kelaparan, tetapi hingga setengah dari total penurunan berat badan dapat berkontribusi pada hilangnya otot dan air.
Pada awal 1970-an, Puasa Modifikasi Hemat Protein diperkenalkan. Diet ini
memungkinkan manfaat ketosis untuk melanjutkan sambil mencegah hilangnya protein tubuh.
Mereka masih digunakan sampai sekarang di bawah pengawasan medis
Di awal tahun 70-an Dr. Atkins memperkenalkan Dr. Atkins Diet Revolution Dengan jutaan
eksemplar Terjual, diet ini menghasilkan banyak minat. Dr Atkins menyarankan diet terbatas
pada karbohidrat tetapi tidak terbatas pada protein dan lemak. Dia mempromosikan diet karena akan memungkinkan
penurunan berat badan yang cepat, tidak ada rasa lapar dan jumlah protein dan lemak yang tidak terbatas. Dia menawarkan
penelitian yang cukup untuk memungkinkan pengenalan diet. Meskipun sebagian besar bukti
mendukung diet dipertanyakan.
Selama tahun 1980-an Michael Zumpano dan Dan Duchaine memperkenalkan dua
DIET REBOUND CKD yang paling awal untuk mendapatkan otot dan kemudian versi modifikasi yang disebut
THE ULTIMATE DIET untuk menghilangkan lemak. Tidak ada diet yang menjadi sangat populer. Hal ini kemungkinan
disebabkan oleh sulitnya diet dan tabu mengonsumsi makanan berlemak tinggi.
Di awal tahun 90-an Dr. Dipasquale memperkenalkan DIET ANABOLIC. Diet ini mempromosikan 5
hari konsumsi tinggi lemak tinggi protein rendah karbohidrat sambil makan karbohidrat tinggi dan hampir
semua yang Anda inginkan selama dua hari. Diet diusulkan untuk menginduksi perubahan metabolisme
dalam lima hari makan rendah karbohidrat (30 atau kurang). Pergeseran metabolisme terjadi saat
tubuh Anda beralih dari mesin penghancur gula menjadi mesin pembakar lemak.
Beberapa tahun kemudian Dan Duchaine merilis buku UNDERGROUND BODYOPUS: MILITIANT WEIGHT LOSS AND RECOMPOSITION . Buku itu memuat diet CKD-nya yang disebutnya BODYOPUS. Diet ini lebih spesifik daripada Diet Anabolik dan memberikan rekomendasi olahraga serta dasar-dasar tentang fisiologi olahraga. Kebanyakan binaragawan menemukan diet yang sangat sulit untuk diikuti. Fase beban karbohidrat mengharuskan makan setiap 2 jam dan makanan tertentu diresepkan. Saya pribadi menyukai buku itu, tetapi merasa sulitnya diet membuatnya kurang populer. Menurut pendapat penulis, buku Ducahine harus dibaca oleh siapa saja yang tertarik dengan Nutrisi.
Diet Ketogenik telah digunakan selama bertahun-tahun untuk mengobati kondisi tertentu seperti obesitas dan epilepsi anak. Efek dari diet ini telah terbukti bermanfaat dalam sejumlah kasus yang terdokumentasi dengan baik ini, tetapi untuk beberapa alasan ketika kami menyebutkan semua jenis diet rendah karbohidrat (diet ketogenik) orang mulai memberi tahu kami tentang bagaimana dokter atau teman mereka memberi tahu mereka bahwa itu akan membunuh mereka atau bagaimana diet itu terbukti merusak hati atau ginjal. Perlu diingat anak-anak epilepsi telah berada di ketosis hingga tiga tahun dan tidak menunjukkan efek negatif; tenang sebaliknya. Penurunan berat badan pada pasien obesitas yang tidak sehat sangat luar biasa dan manfaat kesehatannya banyak. Mungkin sebelum sampai pada kesimpulan bahwa semua jenis diet ketogenik itu buruk, perlu diperhatikan faktor-faktor lain seperti tingkat aktivitas, jenis diet ketogenik, lamanya diet ketogenik, pengalaman makan masa lalu, tujuan diet ketogen, tipe tubuh individu dan respons terhadap berbagai rencana makan, kondisi fisik saat ini, dan kualitas makanan saat mengikuti diet ketogenik. Seperti yang Anda lihat, ada banyak faktor yang berperan ketika mengatakan diet itu baik atau buruk. Saya pikir orang harus meluangkan waktu untuk melihat penelitian dan berbicara dengan berbagai otoritas sehubungan dengan diet rendah karbohidrat sebelum menarik kesimpulan dari yang mereka katakan.
Penelitian yang relevan sehubungan dengan diet ketogenik
Khasiat dan keamanan diet ketogenik untuk epilepsi masa kanak-kanak yang sulit disembuhkan: Pengalaman multisentrik Korea
Chul Kang H, Joo Kim Y, Wook Kim D, Dong Kim H,
Dept of pediatris, Epilepsy center, Inje Univ Coll of Med , Rumah Sakit Sanggye Paik, Seoul Korea
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi keamanan diet ketogenik, dan untuk mengevaluasi prognosis pasien setelah penghentian diet yang berhasil pada bayi, anak-anak dan remaja dengan epilepsi refrakter. Studi ini mengamati pasien yang telah diobati dengan KD selama 1995 sampai 2003 di multicenter Korea. Hasil dari 199 pasien yang terdaftar dalam penelitian pada 6 dan 12 bulan adalah sebagai berikut: 68% dan 46% pasien tetap menjalani diet, 58% dan 41% menunjukkan pengurangan kejang, termasuk 33% dan 25% yang menjadi bebas kejang. Komplikasi ringan selama penelitian, tetapi 5 pasien meninggal selama KD. Tidak ada variabel signifikan yang terkait dengan kemanjuran, tetapi mereka dengan epilepsi simtomatik dan parsial menunjukkan kekambuhan lebih sering setelah selesai diet.
Referensi
McDoanld, L (1998) Diet Ketogenik. Lyle McDonald.
Hak Cipta 2005 Jamie Hale
Translated from EzineArticles.com : Low Carb Dieting the Truth: Part One
